Ванны для охлаждения тушек животных и птицы.
Ванна охлаждения тушек птицы с системой автоматического обновления воды. Предназначена для охлаждения тушек птицы после убоя. Для избежания заражения тушек микроарганизмами, в устройстве ванны охлаждения предусмотрено принудительное течении воды через ванну, при достаточном добавлении свежей не обсемененной микрофлорой воды в ванну, содержание микроорганизмов на поверхности тушки существенно снижается.
К достоинствам охлаждения тушек птицы в ваннах также можно отнести эффект отбеливания водой поверхности тушек, в результате чего дефекты первичной технологической обработки становятся незаметными и птица приобретает хороший товарный вид.
Предлагаем стандартные ванны для охлаждения птицы нескольких типов: Ванна одинарная - 250л, Ванна сдвоенная - 500л, Ванна сдвоенная с системой активного барбатирования, Ванна одинарная для перепелов, Ванна сдвоенная для перепелов.
Ванна для охлаждения Спрут-М, одинарная.
Цена: 19700р.
Параметры:
Размеры габаритные: Д890*Г730*В900мм. Глубина ванны: 500мм
Вес: ≈ 15 кг.
Подключение воды: кран шаровый, 1/2 дюйма внутренняя резьба
Перелив: Ф 40 мм.
Слив воды: кран шаровый пластиковый Ф40мм
Объем: 250л
Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С
Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.
Производительность (шт/час): 400
Единовременная загрузка: 60-120 тушек
Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно. Подробнее о системе озонирования>>>
Ванна для охлаждения Спрут-М, сдвоенная.
Цена: 29990р.
Параметры:
Размеры габаритные: Д1675*Г730*В900мм. Глубина ванны: 500мм
Вес: ≈ 45 кг.
Подключение воды: 1/2 дюйма внутренняя резьба
Перелив: Ф 40 мм
Слив воды: кран шаровый пластиковый Ф40мм
Объем: 500л
Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С
Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.
Производительность (шт/час): до 500
Единовременная загрузка: 120-240
Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно. Подробнее о системе озонирования>>>
Рекомендуем более производительную ванну охлаждения с системой активного барабатирования:
Ванна оснащена системой активного барботирования, предназначен для больших объемов убоя и используется для охлаждения перепела, куры, утки, гуся, индейки. Уникальная разработка действующая по принципу БАРБОТАЖА. (Барботаж (барботирование) (англ. Bubbling — «пузырение», фр. barbotage — «перемешивание»)
В процессе работы установки происходит пропускание воздуха под давлением через слой жидкости. Воздух, нагнетаемый компрессором, продавливается через слой жидкости с помощью труб с очень мелкими отверстиями, называемых барботерами. При барботировании создаётся большая межфазная поверхность на границе «жидкость-газ», что способствует интенсификации тепло- и массообменных процессов, а также более полному и быстрому проникновению холодной воды к покровам тушки.
Ванна охлаждения тушек птицы сдвоенная с барбатированием (перемешиванием воды).
Цена: 36700р.
Параметры:
Размеры габаритные: Д1675*Г730*В900мм. Глубина ванны: 500мм
Вес: ≈ 47 кг.
Подключение воды: 1/2 дюйма внутренняя резьба
Подключение пневмо: 1/2 дюйма внутренняя резьба
Перелив: Ф40мм
Слив воды: кран шаровый пластиковый Ф40мм
Объем: 500л
Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С
Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.
Производительность (шт/час): до 700
Единовременная загрузка: 120-240
Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно. Подробнее о системе озонирования>>>
Ванна охлаждения тушек перепелов одинарная.
Цена: 19000р.
Параметры:
Размеры: Д890*Г730*В900мм. Глубина ванны: 400мм
Вес: ≈ 15 кг.
Подключение воды: кран шаровый, 1/2 дюйма внутренняя резьба
Перелив: патрубок стандартный Ф40мм.
Слив воды: кран шаровый пластиковый Ф40мм
Объем: 200л
Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С
Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров.
Производительность (шт/час): 400
Единовременная загрузка: 100-120 тушек
Возможна установка дезинфектора воды с помощью озонатора: дополнительно Подробнее о системе озонирования>>>
Ванна охлаждения тушек перепелов сдвоенная.
Отличается меньшей глубиной емкости, что в свою очередь позволяет уменьшить расход воды и хладоносителя.
Цена: 29000р.
Параметры сдвоенной ванны:
Размеры габаритные: Д1675*Г730*В900мм. Глубина ванны: 400мм
Вес: ≈ 40 кг.
Подключение воды: 1/2 дюйма внутренняя резьба
Перелив: Ф40мм
Слив воды: кран шаровый пластиковый Ф40мм
Объем: 400л
Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С
Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.
Производительность (шт/час): до 500
Единовременная загрузка: 220-300
Возможна установка дезинфектора воды с помощью озонатора: дополнительно Подробнее о системе озонирования>>>
Наиболее распространенным способом охлаждения птицы является охлаждение путем погружения в холодную воду с предварительным орошением тушек водопроводной водой или без него. Этот способ охлаждения характеризуется высокими технико-экономическими показателями, исключаются потери массы мяса от испарения при охлаждении, улучшается внешний вид тушек после жестких режимов шпарки.
Благодаря высокому коэффициенту теплоотдачи от поверхности тушки в воде и двухсторонней теплопередаче от поверхности тушки к воде и от внутренней полости тушки к воде обеспечивается быстрое и эффективное охлаждение. В зависимости от конструкции установки для охлаждения температура в толще мышц снижается от 27—30 °С до 6—8 °С за 20—30 мин.
При охлаждении тушек в воде кожа адсорбирует какое-то количество воды, в результате чего происходит более сильное отражение и рассеивание световых лучей, падающих на поверхность тушки, чем в случае сухой кожи. Следствием этого является исчезновение незначительной красноватой окраски кожи, которая может образоваться во время шпарки, что особенно часто происходит при жестких режимах шпарки. При этом товарный вид тушки улучшается, что позволяет применять жесткие режимы шпарки, резко повысить эффективность общипки на автоматах и практически полностью избежать ручной доощипки.
При охлаждении путем погружения тушек в охлажденную воду появляется вероятность перекрестного заражения большого числа тушек от больной птицы, которая по каким-то причинам не была отбракована во время ветеринарно-санитарной экспертизы. Для избежания заражения в устройстве ванны охлаждения предусмотрено принудительное течении воды через ванну, при достаточном добавлении свежей не обсемененной микрофлорой воды в ванну охлаждения, содержание микроорганизмов на поверхности тушки существенно снижается.
Длительность охлаждения птицы ледяной водой составляет 20 … 50 мин в зависимости от вида и упитанности птицы.
Для обеспечения заданных температурных параметров рекомендуем использовать чешуйчатый лед, производимый льдогенераторами.
Рекомендуемые товары:
 |
 |
 |
 |
 |
|
Отправка оборудования по России транспортной компанией. Подробнее о доставке оборудования>>>
Отправьте заявку на e-mail: Sprut.T@mail.ru - остально сделаем мы!
