Модульная мини бойня для кроликов

  Модульная мини бойня для кроликов в первую очередь предназначена для установки в стационарном положении для предприятий или частных хозяйств, не имеющих возможности оборудовать собственные помещения для убоя птицы.

  Модульная бойня на поставляется в комплекте со всеми внутренними инженерными системами: электричество, вентиляции, водоснабжение и канализации. Необходим только внешний источник воды и электроэнергии.  В качестве дополнительной опции мы можем поставить резервуар или септик для сбора сточных вод. Все что необходимо на месте монтажа это наличие ровной площадки и столбчатых опор. Установка контейнерной бойни может быть проведена с помощью неквалифицированных рабочих, следуя нашим инструкциям.

 Контейнер с внутренней стороны облицован сендвич-панелями серого цвета толщиной 80мм, которые обеспечивают утепление и легко моются при проведении дезинфекции. Пол выполнен с уклоном и предусматривает желоб для стока воды после мойки. Двери и окна изготовлены из алюминия и пластика с энергосберегающими стеклопакетами. В обязательном порядке, как и для любой обычной бойни, присутствует разделение на «грязную» (убой) и «чистую» зоны.

 В оснащении модуля и изготовлении технологического оборудования используются только разрешенные СанПином материалы!

Варианты исполнения:

1. Модуль Спрут-6М. Габаритные размеры: Д6058 Х Ш2438 Х В2591мм. Позволяет смонтировать технологические линии убоя с грязной и чистой зонами.

модульная бойня

Заполните пожалуйста опросный лист

2. Модуль Спрут-12М. Габаритные размеры: Д12192 Х Ш2438 Х В2896мм. Позволяет смонтировать технологические линии убоя с грязной и чистой зонами + оснастить участок разделки и упаковки или морозильную камеру.

модульная бойня

Заполните пожалуйста опросный лист

В стандартную комплектацию входит следующее оборудование и инженерные сети:

электрооборудование мини бойни

Электропитание - подключение контейнера к электропитанию осуществляется через герметичный распределительный блок установленный внутри модуля. Блок оснащен предохранительными датчики, и системой защиты от перегрузок. Электрокабель и точки подключения оборудования выполнены в герметичном исполнении с двойным контуром защиты, обеспечивающем электробезопасность при эксплуатации.

 

 

 

 

 

 

 

Водоснабжение - в модуле убоя полностью смонтирована система горячего и холодного водоснабжения из высокопрочных полипропиленовых труб. Установлен водоразборный узел со счетчиком расхода и фильтром грубой очистки. Обеспечено подключение всего технологического оборудования и оборудования санитарной гигиены. На внейшней стороне контейнерного модуля имеется резьбовое соединение для подключения холодного водоснабжения. Для обеспечения цеха горячей водой устанавливается электроводонагреватель.

 

 

 

 

 

 

 

Канализация и дренаж

- в модульной бойне полность смонтирована система сбора сточных вод с "разрывом струи" (требование СанПина). Трубы и желоба проложены согласно технологическому процессу переработки продукта, устены все соответствующие повороты и уклоны. Внешнее подключение контейнерной бойни к центральной канализационной сети осуществляется посредством стандартного патрубка 50мм, расположенного в нижней части контейнерного модуля. При отсутствии централизованной канализации, мини бойня дополнительно может быть укомплектована специальным «септиком» для очистки сточных вод насыщеных жировыми взвесями.

 

 

 

 

 

 

 

 

Обогрев 

- осуществляется с помощью мощных тепловых завес , устанавливаемых над дверными проемами модуля.

 

 

 

 

 

 

Отделка стен и пола

- осуществляется материалами разрешенными к использованию в цехах пищевых производств. Стены утеплены огнестойким утеплителем, отделаны пластиковыми панелями белого цвета. Пол покрывается пластиковыми герметичными панелями с антискользащим покрытием. В полу смонтирован желоб для удаления воды после мойки и дезинфекции помещения и оборудования. В полу перед выходами установлены дезинфекционные коврики, обеспечивающие дезинфекцию подошв обуви при входе в помещение модульной мини-бойни.

 

 

 

 

 

Подвесной путь.

Предназначен для транспортировки тушек из "грязной" зоны в "чистую". Тушки фиксируются с помощью специальных подвесов и перемещаются вручную по линии, во время различных стадий обработки. Монорельс выполнен по замкнутой схеме, поэтому передвижение кареток с подвесками происходит по круговой схеме без необходимости их съема и преставления.

 

 

 

 

 

 

Двери и окна

- размещены согласно технологического процесса убоя птицы. Изготавливаются из аллюминия и пластика со стеклопакетами обеспечивающими тепло и звукоизоляцию.

 

 

 

 

 

Принципиальная схема размещения участков модульной минибойни "Спрут-12М" для переработки кролика.

 

Минимальный комплект оборудования необходимый для начала работы линии:

Электрооглушитель кролика

1. Устройство электрооглушения кролика.

Устройство выполнено в удобном компактном варианте с эргономичным контактным пистолетом и защитой от прямого воздействия тока на человека. Устройство обеспечивает оглушение птицы на время до 2х минут, обеспечивая работу сердца и хорошее обескровливание тушки.

 

 

 

 

 

 

 

убой кролика

2. Участок убоя и обескровливания.

Участок убоя модульной бойни кроликов оснашен:

- столом для размещения кролика

- электрооглушающим устройством, обеспечивающим обездвиживание но не умертвление кролика

- роликовыми подвесами обеспечивают фиксацию тушки на подвесном пути конвейерной линии в процессе убоя

- ванной для сбора крови.  Кровь собирается в чаше и сливается в специальный бак из гигиенического пластика, расположенный под столешницей единого блога убоя.

 

 

 

 

 

Обесшкуривание кролика3. Участок обесшкуривания.

Участок обесшкуривания кроликов оснашен:

- подвесным путем конвейерной линии с возможностью регулировки по высоте

- технологическим столом

- специальными отверстиями в столешнице для сбора шкур в корзины (корзины распологаются под технологическим столом)

- рукомойником с сенсорным (автоматическим) включением подачи воды. Рукомойник оборудован электронным терморегулятором, который обеспечивает стабильную подачу заданной температуры и объема воды.

 

 

 

Нутровка/потрошение кролика4. Чистая зона. Участок нутровки и сортировки субпродуктов.

Участок обесшкуривания кроликов оснашен:

- подвесным путем конвейерной линии с возможностью регулировки по высоте

- роликовыми подвесам

- технологическим столом

- специальными отверстиями в столешнице для сбора и сортировки органов, предназначенных для дальнейшей переработки

- рукомойником с сенсорным (автоматическим) включением подачи воды. Рукомойник оборудован электронным терморегулятором, который обеспечивает стабильную подачу заданной температуры и объема воды.

- многофункциональными пистолетами для мнутренней и нарежней мойки тушек. Все пистолеты оснащены регулировкой подачи воды, курковым клапаном, позволяет выбирать различные режимы мойки.


5. Ванна для охлаждения.Ванна для охлаждения тушек кролика

Ванна для охлаждения тушек кроликов оснашена:

- арматурой для заполнения и поддержания уровня воды в ванне

- сливной арматурой с "разрывом струи" (требование СанПина) для обеспечения быстрого опорожнения ванны после окончания смены и переливной арматурой, обеспечивающей автоматическое поддержание необходимого уровня воды

- аналоговым термометром для контроля за температурой воды

- крышкой, позволяющей превращать ванну охлаждения в рабочую поверхность для упаковки или разделки тушек. (Ванна комплектуется крышкой отдельно)

 

 

 

Дополнительно в состав технологического оборудования можем поставить следующие позиции:

1)  Дезинфекция:

-        дезенфицирующие коврики сменные.

-        ультрафиолетовые лампы, включаемые на определённое время после окончания работк и уборки.

-        устройство для мойки дезинфектантами.

-        жидкости дезинфекционные.

-        устройство электронное для ловли насекомых.

1)  Ножи специальные для убоя и разделки.

2)  Вилки для потрошения.

3)  Комплекты спецодежды.

4)  Система кондиционирования.

5)  Септик для очистки сточных вод.

6)  Ножницы специальные для разделки и отрезания лап.

7)  Пневматическая система и пневмоинструменты для разделки тушек.

8)  Ящики пластиковые для транспортировки готового продукта.

9)  Жироуловитель для обеспечения более четкой очистки сточных вод.

10) Технологические столы

11) Устройства и машины для разделки

На контейнер предоставляются:

-        Сертификаты соответствия на оборудование.

-        Санитарно-эпидемиологическое заключение на материалы использыемые при производстве бойни и оборудования.

-        Техническая документация

-        Эксплуатационная документация

Заполните пожалуйста опросный лист

 

Видео обзор модульного цеха убоя кролика

Оборудование для убоя и удаления оперения с птицы