Ванна воскования птицы "Спрут-9ВВ", для расплавления воскомассы.

 Предназначена для расплавления воскомассы, используемой в технологии вторичном (чистовом) удалении оперения у водоплавоющей птицы. Устанавливаются на участках первичной переработки птицы на птицеперерабатывающих линиях малой мощности.

 Ванна используется преимущественно для воскования  уток и гусей, но так же подходит и для другой сельскохозяйственной и дикой птицы.

                                   Параметры

ванна воскования водоплавоющей птицы

 Мощность: 9 кВт

 Напряжение: 380 В

 Объем: 200 л

 Диапазон регулировок температуры: 30 - 90 °C

 Размеры габаритные: 850х600Х800 мм

 Размер емкости полезный: 500х500 мм

 Материал корпуса: пищевой термостойкий полипропилен

 Температура эксплуатации: от 0 до +90 °С.

 Вес: 40кг

 Комплектация:

Защита от перегорания ТЭНов: да

Вилка силовая пыле/влагозащищенная IP44: да

Розетка силовая пыле/влагозащищенная IP44: да

Регулятор температуры электронный с программированием: да

Термоизоляция емкости: да

Крышка термосберегающая: да

Производительность (шт/час):

Куры, цыплята 220 - 250

Индейки 90, Гуси 120, Утки 150

Единовременная загрузка:

Куры, цыплята 5 – 6

Индейки 1, Гуси 1, Утки 1-2

Цена: 85500р.

Для кочественного удаления оперения с водоплавоющей птицы необходимо соблюдать технологию, одним из важных этапов является процесс воскования.

  Решением данной задачи стал ванна "Спрут-9ВВ", разработанный специалистами конструкторского центра "Спрут Технолоджи".

  Ванна "Спрут-9ВВ" - позволяет стабильно поддерживать необходимую температуру воскомассы.

  Ванна "Спрут-9ВВ" - оснащен автоматической регулировкой температуры в пределах от 30 до 90°С.

  Ванна "Спрут-9ВВ" - позволяет визуально контролировать уровень фактической температуры в зоне тепловой обработки с помощью электронного термометра.

  Ванна "Спрут-9ВВ" - оснащен индикатором включения подачи питания на ТЭНы котла.

  Ванна "Спрут-9ВВ" - изготовлена из сертифицированного пищевого полипропилена. Сертификаты>>> Поверхность ванны абсолютно гладкая, легко моется и не впитывает грязь. Материал благодаря своей структуре, имеет антибактериальные свойства, которые задерживают рост ряда бактерий, включая сальмонеллу, кишечную палочку (e.Coli), стафилококк и бактерии, вызывающие пневмонию

 Приобретая Ванну "Спрут-9ВВ", вы значительно облегчаете себе работу по удалению оперения с водоплавоющей птицы!

Рекомендации по работе с оборудованием для убоя и удаления оперения серии "Спрут"

 Хочется отметить, что добиться  100% удаления пера с водоплавоющей птицы возможно только при строгом соблюдении технологического процесса убоя и обработки, описанной ниже!

 Процесс вторичного (или чистового) удаления оперени с помощью технологии воскования.

1. Разогрейте воскомассу на "водяной бане" либо с применением ванны воскования "Спрут-9ВВ", предварительно раздробив брикет воскомассы для ускорения процесса плавления.

Для процесса воскования рекомендуем использовать специально подготовленную на хим. предприятиях воскомассу>>>

2. Процесс воскования проводят вручную путем двукратного погружения тушки.  Продолжительность каждого погружения 5-6 с, выдержка для стекания излишков массы 20 с. Температура тушек перед воскованием должна быть не выше 25-30°, А температура массы 52—60°. При более высокой температуре массы возможны  ожоги кожи и восковой покров образуется недостаточной толщины и не обеспечивает удаления пеньков и остатков оперения. В результате толщина воскового покрова по всей поверхности тушки должна составлять 2-2,5 мм.

3. После воскования тушки погружают в ванну с водой при тем­пературе не выше 4-5° и охлаждают в течение 2-2,5 мин. Охлажде­ние воскообразной массы можно проводить и комбинированно: сна­чала на воздухе в течение 1,5 мин (время, необходимое для по­верхностного застывания воскообразной массы при температуре окружающей среды), а затем в воде при температуре не выше 4-5° в речение 1-1,5 мин. Воскообразная масса должна быть охлаждена до состояния полного затвердения и иметь вид корочки.

Ванна для охлаждения птицы

 Для более удобного охлаждения рекомендуем использовать специальные ванны из гигиенического пластика>>>

4. Охлажденный восковой покров с тушек удаляют на центрифужных или роторных перосъемных машинах "Спрут", а так же вручную. После снятия воскообразной массы на машинах тушки подаются на ручную доработку для удаления ее остатков. Подробнее о восковании водоплавоющей птицы>>>

При правильной шпарке, первичной и вторичной обработки в машине "Спрут-700" оперение снимается на 100%.

 Из особенностей еще можно отметить,что в отдельных случаях после ощипывания уток и гусей остаются так называемые «пеньки», это не является дефектом оборудования, просто убой этих птиц надо производить на 56-62 день, именно в этот период начинается ювенальная линька и уже на 65 день отрастает новое перо после которого и остаются «пеньки», разрывы кожи на тушке уже можно отнести к браку(2-ая категория продукта на переработку) обусловленному как правило недостаточной подготовкой оператора.

Воду в аппаратах тепловой обработки следует менять не менее одного раза в течение рабочей смены! Для снижения микробной обсемененности поверхности тушек необходимо использовать приемы барьерных технологий, например: периодически обрабатывать воду уксусной кислотой из расчета 40 мл на 1 литр каждый час работы.

Оборудование для убоя и удаления оперения с птицы