Ванна для охлаждения птицы

 Ванна охлаждения с системой автоматического обновления воды. Преднизначена для охлаждения тушек птицы после убоя. Для избежания заражения тушек микроарганизмами, в устройстве ванны охлаждения предусмотрено принудительное течении воды через ванну, при достаточном добавлении свежей не обсемененной микрофлорой воды в ванну, содержание микроорганизмов на поверхности тушки существенно снижается.

 К достоинствам охлаждения птицы в ваннах также можно отнести эффект отбеливания водой поверхности тушек, в результате чего дефекты первичной технологической обработки становятся незаметными и птица приобретает хороший товарный вид.

Предлагаем стандартные ванны для охлаждения птицы нескольких типов: Ванна одинарная - 380л, Ванна сдвоенная - 760л, Ванна сдвоенная - 760л с системой активного барбатирования.

Ванна охлаждения тушек птицы одинарная.

Ванна для охлаждения птицы

 Параметры:

 Размеры: Д950*Г850*В900 мм. Глубина ванны: 600мм

 Вес: ≈ 15 кг.

 Подключение воды: кран шаровый, 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Перелив: Ф 50 мм.

 Слив воды: кран шаровый, 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Объем: 300л

 Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С

 Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.

 Производительность (шт/час): 300

 Единовременная загрузка: 60-120 тушек

Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно + 40000р. Подробнее о системе озонирования>>>

Цена: 9770р.

Ванна охлаждения тушек птицы сдвоенная.

Ванна для охлаждения тушек

 Параметры:

 Размеры габаритные: 1600*900*700 мм. Глубина ванны: 600мм

 Вес: ≈ 45 кг.

 Подключение воды: 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Перелив: Ф 50 мм

Слив воды: кран шаровый пластиковый

Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С

Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.

Производительность (шт/час): до 500

Единовременная загрузка: 120-240

Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно + 40000р. Подробнее о системе озонирования>>>

Цена: 18800р.

 Рекомендуем более производительную ванну охлаждения с системой активного барабатирования:

 Ванна оснащена системой активного барботирования, предназначен для больших объемов убоя и используется для охлаждения перепела, куры, утки, гуся, индейки. Уникальная разработка действующия по принципу БАРБОТАЖА. (Барботаж (барботирование) (англ. Bubbling — «пузырение», фр. barbotage — «перемешивание»)

 В процесе работы установки происходит пропускание воздуха под давлением через слой жидкости. Воздух, нагненаемый компрессором, продавливается через слой жидкости с помощью труб с очень мелкими отверстиями, называемых барботерами. При барботировании создаётся большая межфазная поверхность на границе «жидкость-газ», что способствует интенсификации тепло- и массообменных процессов, а также более полному и быстрому проникновению холодной воды к покровам тушки.

Ванна охлаждения тушек птицы сдвоенная с барбатированием.

Ванна с системой активного барбатирования

 Параметры сдвоенной ванны:

 Размеры габаритные: 1600*900*700 мм. Глубина ванны: 600мм

 Вес: ≈ 47 кг.

 Подключение воды: 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Подключение пневмо: 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Перелив: Ф 50 мм

Слив воды: кран шаровый пластиковый

Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С

Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.

Производительность (шт/час): до 700

Единовременная загрузка: 120-240

Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно + 40000р. Подробнее о системе озонирования>>>

Цена: 28140р.

 

Ванна охлаждения тушек перепелов одинарная.

Ванна для охлаждения птицы

 Параметры:

 Размеры: 800*850*700 мм. Глубина ванны: 400мм

 Вес: ≈ 15 кг.

 Подключение воды: кран шаровый, 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Перелив: патрубок стандартный Ф 50 мм.

 Слив воды: кран шаровый, 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С

 Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров.

 Производительность (шт/час): 300

 Единовременная загрузка: 60-120 тушек

Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно + 40000р. Подробнее о системе озонирования>>>

Цена: 9770р.

Ванна охлаждения тушек перепелов сдвоенная.

Отличается меньшей глубиной емкости, что в свою очередь позволяет уменьшить расход воды и хладоносителя.

ванна

 Параметры сдвоенной ванны:

 Размеры габаритные: 1600*900*700 мм. Глубина ванны: 400мм

 Вес: ≈ 40 кг.

 Подключение воды: 1/2 дюйма внутренняя резьба

 Перелив: Ф 50 мм

Слив воды: кран шаровый пластиковый

Контроль температуры: встроеный термометр 0-120С

Назначение: охлаждение тушек перепелов, кур, бройлеров, уток, гусей, индюшек.

Производительность (шт/час): до 500

Единовременная загрузка: 220-300

Дезинфекция воды с помощью озонатора: дополнительно + 40000р. Подробнее о системе озонирования>>>

Цена: 17000р.

 Наиболее распространенным способом охлаждения птицы является охлаждение путем погружения в холодную воду с предварительным орошением тушек водопроводной водой или без него. Этот способ охлаждения характеризуется высокими технико-экономическими показателями, исключаются потери массы мяса от испарения при охлаждении, улучшается внешний вид тушек после жестких режимов шпарки.
Благодаря высокому коэффициенту теплоотдачи от поверхности тушки в воде и двухсторонней теплопередаче от поверхности тушки к воде и от внутренней полости тушки к воде обеспечивается быстрое и эффективное охлаждение. В зависимости от конструкции установки для охлаждения температура в толще мышц снижается от 27—30 °С до 6—8 °С за 20—30 мин.
  При охлаждении тушек в воде кожа адсорбирует какое-то количество воды, в результате чего происходит более сильное отражение и рассеивание световых лучей, падающих на поверхность тушки, чем в случае сухой кожи. Следствием этого является исчезновение незначительной красноватой окраски кожи, которая может образоваться во время шпарки, что особенно часто происходит при жестких режимах шпарки. При этом товарный вид тушки улучшается, что позволяет применять жесткие режимы шпарки, резко повысить эффективность общипки на автоматах и практически полностью избежать ручной доощипки.

 При охлаждении путем погружения тушек в охлажденную воду появляется вероятность перекрестного заражения большого числа тушек от больной птицы, которая по каким-то причинам не была отбракована во время ветеринарно-санитарной экспертизы. Для избежания заражения в устройстве ванны охлаждения предусмотрено принудительное течении воды через ванну, при достаточном добавлении свежей не обсемененной микрофлорой воды в ванну охлаждения, содержание микроорганизмов на поверхности тушки существенно снижается.

Длительность охлаждения птицы ледяной водой составляет 20 … 50 мин в зависимости от вида и упитанности птицы.

Для обеспечения заданных температурных параметров рекомендуем использовать чешуйчатый лед, производимый льдогенератором.

 

Поставляем льдогенераторы различной производительности под нужды вашего производства.

 

 

 

 

 

 

 

Вместе с этим товаром покупают:

 
Стойки с конусами для убоя
 
Шпарильные чаны для термической обработки птицы
 
 

поилки

 
Кормушки для сельскохозяйственной птицы
 
 
 

Системы  вентиляции и кондиционирования

Насадки на дрель для ощипа дичи
 
   
   

Отправка оборудования по России транспортной компанией. Подробнее о доставке оборудования>>>

Отправьте заявку на e-mail: Sprut.T@mail.ru, остально сделаем мы!

Оборудование для убоя и удаления оперения с птицы